Plantas silvestres comestibles el nuevo libro de Eddy Rapoport

El 18 de Noviembre se presentó en El Obrador esta publicación que lleva la firma de Eduardo Rapoport, Ángel Marzocca y Bárbara Drausal y se suma a otros títulos del gran autor acerca de este tema. En esta oportunidad, las buenezas no faltaron a la mesa…

El miércoles 18 de Noviembre se realizó la presentación de este nuevo libro sobre plantas silvestres comestibles, las (mal) denominadas “malezas”, presentes en todos los rincones del mundo y que en la Patagonia crecen ricas y abundantes. Estuvieron presentes Eduardo Rapoport, su esposa Bárbara Drausal, amigos y la prensa invitada. Emiliano Schobert, cocinero y director de El Obrador preparó para la ocasión preparaciones ricas y originales utilizando distintas plantas silvestres comestibles

Según el biólogo Eduardo Rapoport, una característica interesante de las malezas es su adaptación a diferentes cambios climáticos, tales como sequías, compactación del suelo, incendios, y otros disturbios ambientales producidos por el hombre. Otra ventaja de estas plantas es que no hay que sembrarlas, fertilizarlas o regarlas, porque crecen solas.

Esta obra -al igual que las anteriores que llevan la firma de Rapoport-, resultan indispensables para quienes deseen conocer y rescatar los recursos naturales que ofrece nuestro entorno y su utilización en la alimentación.

Características del libro:

Trabajo de investigación y catálogo de 215 páginas, con 240 especies de plantas colonizadoras o invasoras que son rescatadas de su calificación de malas hierbas para elevarlas a la categoría de valiosos alimentos.

Cada especie consta de su nombre científico y sinónimos, nombres vulgares en varios idiomas, ilustración, distribución geográfica mundial, regional y local, hábitats donde suelen encontrarse, partes comestibles y cómo se preparan, datos nutricionales y las fuentes bibliográficas.

También se acompaña con un corto recetario de cocina y en la contratapa se anexa un CD con 700 ilustraciones a color que ayudarán a reconocer las plantas.

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